Midye
Birbirine bağlı iki adet kabuk içerisinde yaşayan yumuşakçalardan bir deniz canlısıdır. Genellikle denizlerin kayalık yerlerinde, kayalara gruplar halinde yapışık olarak yaşarlar. Ülkemizde en önemli iki hazırlanma şekli midye tava ve midye dolmadır.
Midyeler genellikle kurtçuklarla beslenmesinden dolayı lağım ağzı gibi yerlerde bolca bulunur. Bu gibi yerlerden avlanan midyeler çeşitli bakteriler barındırabileceği için sağlık için tehdit oluşturabilir.
Midyeyi güvendiğiniz yerlerden almaya özen gösterin. Aldığınız midyelerin kapalı olması da önemlidir. Ayrıca midyenin yenilip yenilemeyeceğine dair bir çok farklı görüş de mevcuttur.
Bir çok farklı şekilde hazırlayabileceğiniz midye tavanın, evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarifini verelim.
Malzemeler:
- 40-50 adet temizlenmiş midye
- 1 şişe sade soda
- 1 su bardağı kadar un
- 8 adet çöp şiş
- 1 çay kaşığı karbonat
- İki çay kaşığı tuz
- Yeterince Zeytinyağı yada ayçiçek yağı
- Birlikte servis etmek için Tartar sos
Hazırlanışı:
- Soda un ve karbonatı unu yavaş yavaş ekleyip karıştırın. (Unun topaklanmamasına dikkat edin.)
- Yağı tavaya koyarak iyice kızmasını bekleyin.
- Ayıklanmış ve yıkanmış midyeleri çöp şişe dizip karışıma tavaya koyun.
- Çöp şişleri maşa yardımıyla çevirerek kızartın.
- Servis tabağına alın.
- Tartar sosla birlikte servis edin.
